서울, 광양 불고기 ,언양 불고기 무엇이 다른가? 불고기 기원은?
불고기는 지역에 따라 조리 방식, 재료, 맛이 다르며, 각 지역의 독특한 음식 문화를 반영한다. 서울식, 광양식, 언양식 불고기는 이러한 지역 특색이 돋보이는 세 가지 대표적인 스타일이다. 유독 옛날부터 세 곳이 유명한 이유는 광양, 언양, 한양(서울) 은 모두 볕 양 자가 있는데 빛이 많은 지역으로 볕 좋은 곳에서 잘 자란 풀을 먹고 소가 잘 자랄 것이고 불고기 감으로 먹기 좋은 소들이 많았을 것이다 라고 추측하기도 한다. 불고기의 기원:불고기는 삼국시대의 "맥적(貊炙)"에서 유래되었다고 알려져 있다. 맥적은 고기를 나무꼬치에 꽂아 숯불 위에서 구워 먹는 방식으로, 오늘날 불고기의 원형으로 간주된다. 조선시대에 들어서는 얇게 썬 고기를 양념장에 재운 후 구워 먹는 형태로 발전했으며, 지역마다 특색 있..
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