세계최악의 악취음식 썸네일형 리스트형 네덜란드 청어 음식이 유명한 이유 .. 174- 1 네덜란드 유명 음식 청어네덜란드는 길거리 음식으로 청어로 유명한데 우리나라에서는 과메기로 알려진 생선이다. 13세기 무렵 대서양과 북해에서는 청어가 많이 잡히기 시작한다. 네덜란드 어부들도 청어잡이에 뛰어들었는데 당시 유럽을 지배하고 있던 종교는 로마 가톨릭 교회였고 이 종교는 1년에 사순절을 끼고 약 130일을 육류 섭취를 금지시켰다. 그래서 육류 대신 생선 섭취는 가능했기 때문에 유럽사람들은 인근에서 잡히는 청어를 먹으며 육식 욕구를 달랬다. 염장 청어가 유명한 이유청어는 기름기가 많은 특성상 시장에 팔기도 전에 금방 상했기 때문에 14세기 중반 빌럼 뷔클스존이라는 어부가 청어가 상하는 문제를 해결했다. 청어의 내장을 제거한 후 소금에 절여 나무통에 보관하는 염장법을 개발한 것이다. 염장한 청어는.. 더보기 이전 1 다음
