영국 유럽은 크리스마스에 칠면조 고기를 먹는다. 칠면조가 크리스마스 대표음식이 된 것에 대해 정확하게 밝혀진 사실은 없지만 과거 오스만 튀르크를 통해 칠면조와 비슷하게 생긴 새가 유럽에 소개됐다고 추측된다. 이것이 다시 영국 상인들을 통해 영국으로 건너왔는데 상인들이 터키에서 온 음식이라고 부르기 시작해서 했다.
그런데 17세기 대항해시대 때 영국인들이 미국으로 들어오면서 뿔닭과 비슷한 진짜 칠면조를 보고 똑같이 터키라고 부르게 되었다는 썰이 있다.
당시 야생 칠면조 (Turkey)가 많았고 이것을 잡아서 추수감사절, 크리스마스에 칠면조를 먹기 시작했다.
칠면조 평균 무게만 7~11kg 이다. 닭고기의 7배 정도 크기로 엄청난 크기이다. 매년 미국은 크리스마스에만 칠면조가 2천만 마리가 소비된다. 추수감사절에는 이보다 2배의 양 이상이 소비된다고 한다.
그래서 추수감사절부터 크리스마스 시즌 내내 먹는 칠면조 고기라 추수감사절, 크리스마스가 끝나면 남은 칠면조 고기를 이용해 만드는 레서피가 많이 있다.
칠면조가 공룡과 맛이 비슷할 것이라는 의견이 있다. 같은 조상에서 갈라져 나온 생물들은 비슷한 맛을 가지고 있다는 연구결과가 있는데 진화론적으로 현생 조류 중에서 가장 공룡의 DNA와 유사한 것이 칠면조와 닭고기라고 한다.
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