한국인 삼시세끼 쌀밥 언제부터 먹었나?

쌀밥은 이제 한국인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 주식이지만, 처음부터 이렇게 흔한 음식은 아니었다. 삼국시대에는 떡과 죽이 주식이었고, 고려시대에 들어서야 밥을 짓는 문화가 시작되었다. 일제강점기를 지나 1970년대 통일벼가 개발되면서 쌀밥은 대중화되어 오늘날 우리가 즐기는 모습이 되었다. 한국인의 식탁에 얽힌 쌀밥의 이야기를 함께 살펴보자.

 

 

삼국시대, 떡과 죽이 주식이었던 시절

 

삼국시대에는 쌀밥을 먹는 문화가 거의 없었다. 당시에는 무쇠를 주로 무기 제작에 사용해 무쇠솥을 만들 자원이 부족했다. 대신 쌀을 찌거나 갈아 떡과 죽으로 만들어 먹는 방식이 일반적이었다. 쌀은 귀한 재료로 상류층과 특별한 행사에서만 사용되었다.

 

부엌마다 무쇠솥이 생겨난 시기는 고려 중기

 

 

고려 중기, 무쇠솥과 쌀밥 문화의 시작

 

고려 중기부터 무쇠솥이 등장하며 밥을 짓는 문화가 본격화되었다. 하지만 쌀은 여전히 귀한 식재료로, 상류층과 일부 부유한 가정에서만 쌀밥을 즐길 수 있었다. 서민들은 보리, 조, 수수 같은 잡곡을 섞어 먹으며 부족한 쌀을 대신했다.

 

 

일제강점기, 여전히 귀했던 쌀밥

 

일제강점기에도 쌀밥은 꿈같은 음식이었다. 자료에 따르면 당시 한국인의 식탁에서 잡곡이 80%를 차지했고, 쌀은 20%에 불과했다. 쌀은 고가의 식재료였으며, 특별한 날에나 맛볼 수 있는 귀한 음식으로 남아 있었다.

 

 

 

1970년대, 통일벼가 바꾼 한국인의 식문화
한국인의 쌀밥 문화는 1970년대에 획기적인 변화를 맞이했다. 통일벼 개발로 기존 품종보다 수확량이 대폭 증가하면서 쌀이 대중화되었다. 이로 인해 한국인의 삼시 세끼가 쌀밥 중심으로 자리 잡았고, 지금의 식문화가 완성되었다.

 

쌀밥은 단순한 음식이 아니라 한국인의 역사와 삶을 담고 있다. 삼국시대 떡과 죽, 고려시대의 무쇠솥, 일제강점기의 잡곡밥, 그리고 통일벼의 개발까지. 한 공기의 쌀밥에는 우리의 기술, 경제, 문화가 담겨 있다. 오늘의 식탁은 그 오랜 노력의 결실이다. 🍚

 

 

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